Hoje vamos falar de outro nutriente que causa muita polêmica na dieta dos nossos amigos caninos, os carboidratos.
Para começar, todos nós sabemos que eles são um fonte de energia para o corpo do cachorro , embora agora vamos explicar em que quantidade e sua função, vamos começar primeiro com uma pequena classificação e alguns alimentos onde podemos encontrar esses carboidratos para entender melhor o que vamos explicar.
Como podemos ver na tabela, o monossacarídeos são moléculas simples e são absorvidos diretamente do intestino para o sangue. Os dissacarídeos, sendo cadeias formadas por dois monossacarídeos, podem ser facilmente decompostos por enzimas digestivas e absorvidos na forma de monossacarídeos. No caso de polissacarídeos , cadeias mais complexas , maior esforço é necessário para sua digestão parcial, embora algumas sejam indigeríveis pelo sistema digestivo canino, como o amido, se não for previamente fragmentado por tratamento térmico, ou a celulose.
Para digerir alguns polissacarídeos de origem vegetal, como celulose cães precisam ter um intestino mais longo e as enzimas digestivas adequadas , onde os nutrientes permanecem mais tempo para digerir e fermentar adequadamente essas longas cadeias de carboidratos. Você pode revisar as características anatômicas do cão que o tornam um carnívoro facultativo onde falamos da falta da enzima amilase na saliva e da presença limitada de outras enzimas digestivas que digerem carboidratos.
Então, uma vez que tenhamos clareza sobre o que são, que tipos existem e onde estão os carboidratos, nos fazemos perguntas.
Os cães precisam de carboidratos?
O glicose É a principal fonte de energia para vários tecidos, inclusive o sistema nervoso central.Os neurônios precisam de glicose para seu bom funcionamento.
Mas, surpreendentemente, ao contrário do que muitos nos levam a acreditar, os cães não requerem um grande suprimento direto de glicose pela ingestão de carboidratos , pois são capazes de sintetizá-lo através de seus precursores como os aminoácidos glicogênicos e o glicerol, ou seja, do proteínas e gorduras , e é de sua natureza fazê-lo.
Entre os hidratos de carbono complexos não podemos esquecer o A fibra dietética , muito importante na alimentação dos nossos cães, desempenha funções essenciais e tem amplos benefícios para a sua saúde.
Existem dois tipos de fibras dietéticas:
- Insolúvel : não é fermentável nem digerível, contribui para o bom funcionamento do trato digestivo, fornece volume às fezes e previne desequilíbrios do trânsito intestinal como diarréia e constipação .
- Solúvel : também não é digerível, mas é fermentável pela microbiota intestinal, servindo de alimento para as bactérias "boas" (lactobacilos e bifidobactérias), estimulando sua proliferação e atividade, além de baixar o pH do intestino pela produção de ácidos graxos voláteis (resíduos de bactérias) que exercem um efeito antibacteriano na flora patogênica, como Clostridium perfringens . Este tipo de fibra é chamado prebiótico .
Outros benefícios:
- Controle do colesterol no sangue.
- Controle glicêmico intervindo no tempo de esvaziamento gástrico e na velocidade do trânsito intestinal.
- Manutenção da correta morfologia e funcionalidade do intestino.
Então poderíamos dizer que sim, cachorros precisam de carboidratos , sendo a melhor fonte deles o frutas e legumes , que fornecerão os monossacarídeos e dissacarídeos necessários, além de beneficiá-los com suas fibras. Não sendo necessário o aporte de grandes quantidades de cereais possuidores de amido e outros polissacarídeos complexos de difícil digestão. Porém, uma porcentagem muito baixa destes, especificamente o arroz, por exemplo, e sempre tratado termicamente, fornecem certos benefícios à dieta, entre os quais um rápido fornecimento de energia e regulação do trânsito digestivo.
De quanto carboidrato eles precisam?
Aqui está o cerne da questão! Eles são necessários, mas em pequenas porcentagens.
- Uma forma de controlar isso é que a dieta do nosso cão tenha um 10-25% de frutas e vegetais . Essa porcentagem não é exata, pois há variações de acordo com o autor consultado.
- Outra forma, caso você consuma alimentos comerciais, é observar as porcentagens dos componentes analíticos conforme explicarei a seguir.
Algumas rações no mercado incluem de 40% a 60% (em matéria seca) de carboidratos na forma de cereais, o que é um absurdo, pois a quantidade recomendada desse nutriente gira em torno de um 20-25% .
Para calcular esta percentagem basta olhar para o rótulo do alimento e utilizar esta fórmula (a maioria dos rótulos expressa as percentagens em matéria seca, embora algumas exprimam as percentagens em matéria húmida, caso em que a fórmula não seria eficaz):
| Carboidratos (%) = 100 – % Proteína – % Gordura – % Matéria inorgânica |
Por que uma quantidade alta pode representar um problema para sua saúde a longo prazo?
os carboidratos Eles são metabolizados em açúcares , são uma fonte “rápida” de energia, e uma pequena quantidade na dieta pode ser saudável e dar-lhes energia, mas em grandes quantidades o sistema imunológico e endócrino do cão descompensa.
Um cão pode sobreviver com uma dieta rica em grãos e alimentos com níveis altos amido como alguns tubérculos ou leguminosas, mas não nutrir e desenvolver adequadamente e isso acabaria por levar a muitos problemas de saúde, entre outros, doenças metabólicas como diabetes, obesidade, pancreatite, tireoidismo...
Não ter a enzima amilase na saliva como nós humanos, eles não podem pré-digerir alimentos ricos em amido, e todo o trabalho tem que ser feito no intestino com a quantidade limitada de amilase e outras enzimas secretadas pelo pâncreas. Se a dieta tiver uma grande porcentagem de carboidratos, isso causa um esforço excessivo contínuo do pâncreas para produzir amilase suficiente, eventualmente causando possíveis problemas de pancreatite . Aí, além disso, ocorre um pico muito rápido de glicose no sangue, e o pâncreas tem que trabalhar mais uma vez, gerando muita insulina para levar essa glicose para dentro das células, o que pode levar a diabetes .
Isso não acaba aqui, com o pico de glicose , as glândulas adrenais têm que gerar cortisol , hormônio que, entre outras funções, regula o metabolismo dos carboidratos e com ele a quantidade de glicose no sangue. Ao mesmo tempo, o sistema imunológico é afetado porque o cortisol é um supressor dele.
Toda aquela glicose que fica armazenada na forma de glicogênio no fígado e nos músculos para ser utilizada, quando o consumo é maior que as necessidades do organismo, acaba sendo metabolizada e armazenada na forma de gordura, gerando problemas de sobrepeso e obesidade.
E, como se não bastasse, uma dieta carregada de carboidratos, na maioria das vezes é a causa do doenças periodontais em cães causada pelo grande acúmulo de tártaro dental. As bactérias orais alimentam-se de açúcares, formando o tártaro como resíduo.
Porque existem no mercado alimentos com percentagens tão elevadas de cereais?
Mesmo sabendo de tudo isso, o Os grãos de cereais, ricos em carboidratos, ainda fazem parte de muitas formulações comerciais para cães que estão no mercado , e o motivo é simples, são ingredientes baratos que permitem produzir grandes quantidades a baixo custo .
Concluindo, a dieta sem grãos ou com quantidades controladas de hidratos de carbono, olhando para a sua origem e qualidade, não é um modismo, é uma adaptação às necessidades naturais do cão, independentemente dos ganhos económicos, uma vez que estão cada vez mais conscientes dos problemas que causam a longo prazo prazo em sua saúde a alimentação tradicional carregada de cereais.