Dans cet article, nous allons parler en profondeur des protéines. Et dans le post suivant nous allons vous dire quels nutriments sont nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme du chien. Ceux dont se compose une alimentation équilibrée.
Les nutriments sont divisés en macronutriments et micronutriments. Les macronutriments sont ceux qui fournissent l'essentiel de l'énergie métabolique à l'organisme, tels que les protéines, les lipides et les glucides. Et les micronutriments sont des substances qui sont nécessaires en plus petites quantités, mais qui sont également essentielles pour les processus biochimiques et métaboliques, comme les vitamines et les minéraux.
Aujourd'hui nous allons commencer par : LES PROTEINES .
Que sont les protéines et à quoi servent-elles ?
Les protéines entrent dans le groupe des macronutriments , car elles fournissent une grande quantité d'énergie à notre corps. Ce sont des molécules constituées d'acides aminés reliés par des liaisons les unes derrière les autres, formant des structures différentes.
Les protéines sont classées en protéines simples et conjuguées :
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Les plus simples peuvent à leur tour être fibreux ou globuleux .
- Au sein des cellules fibreuses se trouvent l'élastine et le collagène (dans les muscles, la peau, les articulations...) et la kératine (peau et cheveux), qui structurent le corps.
- Dans les globulaires, se trouvent les hormones, les enzymes, les anticorps, etc., très importants dans différentes fonctions de l'organisme.
- Les conjugués sont ainsi nommés parce qu'ils sont liés aux lipides, aux glucides et aux minéraux . Ils favorisent le transport de ces nutriments, leur reconnaissance dans l'organisme et agissent également comme composants structuraux, puisque par exemple les protéines attachées aux glucides, appelées glycoprotéines, constituent des substances telles que le liquide synovial des articulations. De plus, avec les minéraux, ils forment, par exemple, l'hémoglobine (hème = fer/ globine = protéine) responsable du transport de l'oxygène dans les globules rouges.
Nous avons dit que les protéines sont constituées d'acides aminés, eh bien, il en existe deux types : essentiels et non essentiels.
- Les acides aminés essentiels sont : la lysine, la méthionine, l'arginine, la phénylalanine, le tryptophane, l'histidine, la leucine, l'isoleucine, la valine et la thréonine. Ils sont essentiels car ils doivent être inclus dans l'alimentation et l'absence d'un seul dans l'alimentation paralyse la synthèse des protéines normales et vitales pour l'organisme, obligeant l'animal à utiliser ses propres protéines pour synthétiser celles qui manquent, mettant progressivement sa vie en danger. . Certains sonneront comme du tryptophane pour vous, et d'autres dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler.
- Les acides aminés non essentiels sont générés par l'organisme, bien qu'exceptionnellement il soit nécessaire d'en apporter également selon l'état physiologique ou pathologique du chien (ex : glutamine, cystéine, tyrosine).
Parlons qualité
La qualité des protéines dans la nourriture de notre chien est presque plus importante que la quantité, car il peut y avoir des aliments avec un pourcentage élevé de protéines, mais ils peuvent être de mauvaise qualité.
Et pourquoi la qualité est-elle si importante ? Les chiens tirent leur énergie des protéines et des graisses de la nourriture, contrairement aux humains qui la tirent des glucides. Si les protéines contenues dans la nourriture que nous donnons à notre chien ne sont pas de bonne qualité, quelle énergie en retirera-t-il ?
Pour évaluer la qualité de la protéine on parle de 3 notions : digestibilité, valeur biologique et biodisponibilité.
- La digestibilité n'est rien de plus que le pourcentage réel de protéines absorbées par l'organisme, car il y a toujours une partie qui est excrétée . Plus la quantité de protéines utiles est importante, meilleure sera leur qualité. Bien que d'autres facteurs puissent également influencer la digestibilité, les traitements technologiques tels que la température (cuisson) améliorent la digestibilité des protéines.
- La valeur biologique est la capacité de la protéine à se décomposer en la plus grande quantité d'acides aminés essentiels pour ensuite être absorbée et utilisée par l'organisme. Une source de protéines de valeur biologique plus élevée sera décomposée en acides aminés plus essentiels, et ceux-ci seront facilement absorbés par le corps de l'animal.
- La biodisponibilité est la proportion d' acides aminés qui seront absorbés. Plus une protéine a de valeur biologique, plus elle se divisera en acides aminés et plus elle sera absorbée.
Et de quoi tout cela dépend-il ? Comment pouvons-nous savoir que la protéine que nous donnons à notre ami répond à ces exigences ? Eh bien, surtout en regardant l' origine de la protéine. Les produits frais, la viande fraîche par exemple, seront synonymes de protéines de haute qualité, de haute valeur biologique, de biodisponibilité et de digestibilité. La protéine dont l'origine est des sous-produits animaux, qui ont une faible valeur biologique, sera inutilisable par l'organisme.
Ajoutons enfin que pour un carnivore opportuniste comme le chien, ceux d'origine animale sont plus importants. De plus, ceux-ci ont une plus grande digestibilité que ceux d'origine végétale.
Où trouves-tu les protéines ?
La protéine peut être d'origine animale et d'origine végétale, et comme nous l'avons déjà dit, pour les chiens, celle d'origine animale est plus utilisable.
Une erreur très courante est de penser que si nous donnons par exemple 20 grammes de poulet à notre chien, nous lui donnons 20 grammes de protéines, et ce n'est pas le cas. Un aliment contenant 80 % de poulet comme ingrédient ne contient pas 80 % de protéines, car ce poulet est également composé de % de matières grasses, d'un grand % d'eau et d'autres nutriments.
Et curieusement, plus un aliment est gras, moins il contiendra de protéines. Le porc, par exemple, est une viande assez grasse et contient moins de protéines que la dinde. Par conséquent, plus la viande est maigre, plus elle contient de protéines.
Ensuite, j'attache le % de protéines de certains ingrédients courants dans les aliments pour chiens.
De combien de protéines ont-ils besoin ?
Pour un chien en entretien, c'est-à-dire en bonne santé et dans des conditions normales, on considère que la ration totale doit contenir au minimum entre 18% ou 21% (selon l'énergie dont le chien a besoin) de protéines dans la matière sèche (MS) . ). Dans le cas des chiots et de la lactation, ce minimum monte à 25% pendant les 14 premières semaines. Les recettes de Frankie s'y conforment pleinement, dans le cas de la recette au poulet, elle contient 46,67 % de protéines de haute qualité.
Que signifie le concept de matière sèche ? Ce n'est rien de plus que la partie des nutriments qui reste d'un aliment si nous en retirons l'humidité. Dans un premier temps, les régimes sont formulés en tenant compte de l'ingrédient avec la quantité d'eau qu'il contient naturellement, de la manière dont il est consommé. Mais cette forme ne permet pas des comparaisons exactes entre les ingrédients, car ils ont des degrés d'humidité différents.
Pour mieux me comprendre, regardez le dessin. Si nous avons 100 grammes de poitrine de dinde, dont 74,9 grammes d'eau, il nous reste 25,1 grammes de matière sèche, dont 24,1 grammes de protéines et 1 gramme de graisse. Celle-ci ne peut pas être connue à l'œil nu, elle est calculée en soumettant l'aliment à des analyses spécifiques.
Recette de poulet de composition analytique
Les régimes riches en protéines endommagent-ils les reins ou le foie ?
Ce n'est pas vrai. On pensait le contraire car la protéine est métabolisée et excrétée dans ces organes, et on croyait qu'une augmentation de celle-ci les faisait travailler plus, mais ceux-ci sont prêts à métaboliser et à excréter un pourcentage élevé de protéines, n'oublions pas que ce sont des animaux carnivores opportunistes , c'est-à-dire que leur principale source par nature est la protéine animale, et s'ils en ont la possibilité ils peuvent aussi profiter de celle végétale, mais en moindre quantité. Cependant, ce qui affecte sans doute le plus ces organes et contribue à l'usure de leur santé, c'est de travailler avec des protéines de mauvaise qualité, c'est la clé du problème.
De plus en plus d'études déterminent que les régimes riches en protéines ne causent pas de dommages aux reins. Mais c'est aussi qu'il a été déterminé que les régimes pauvres en protéines sont insuffisants, non seulement chez les chiens adultes en pleine activité vitale, mais aussi chez les chiens plus âgés car leurs besoins en protéines augmentent de plus de 50 %, alors que leurs besoins énergétiques diminuent. S'ils ne mangent pas assez de protéines, ils peuvent perdre de la masse musculaire et affaiblir leur système immunitaire, entre autres problèmes.
Comme vous pouvez le voir, les protéines sont un nutriment très important pour le corps, elles sont impliquées dans d'innombrables fonctions et représentent un grand % de sa structure, nous devons donc les prendre en compte lors de l'alimentation de notre meilleur ami afin qu'il jouisse d'une bonne santé tout au long de votre vie.
Par conséquent, connaissant l'importance de ce nutriment, nos recettes ont une teneur élevée en protéines. De plus, en utilisant des aliments frais et naturels de la plus haute qualité, nous nous assurons de donner le meilleur à nos chiens. Et, en adaptant chaque régime à chacun d'eux, nous garantissons que leur alimentation est complète, équilibrée et adaptée à leurs besoins.
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